混酿是与“单酿”相反的一种葡萄酒酿造方式，指的是至少两种或以上的葡萄品种之间的混合酿造。混酿既是出于经济目的，也是为了塑造酒厂的独特，比如大名鼎鼎的法国波尔多产区绝大部分葡萄酒都是采用混酿工艺。
那么，混酿葡萄酒有哪些优点呢？
1.弥补缺陷。单一葡萄品种如果遇到好年份能够酿出优质的葡萄酒，但不是所有的葡萄都能遇到好年份，如果遇到极端天气，葡萄收成有好有不好，那么通过混酿可以弥补成熟度不够完美的葡萄品种带来的缺陷。比如有的葡萄酸度不够，酿酒师会选择用更高酸度的葡萄品种来平衡。
2.保持年份一致性。葡萄在单一年份往往有酿不好的风险，通过不同年份的混酿，可以让酒液保持口味上的一致性。比如无年份香槟就是代表。
3.改变葡萄酒品质。不同的葡萄具备的香气和个性不同，经过混酿可以达到让葡萄酒品质更复杂，比如赤霞珠提供了葡萄酒的结构，梅洛提供了果味，二者混酿就能让葡萄酒风格更胜单酿一筹。
4.实现经典搭配。混酿有混品种（赤霞珠+梅洛）、混年份（波特+香槟）、混产区（同一品种来自不同产区）三种方式，经过这些经典搭配，能够让葡萄酒风味更具多样性。
总之，混酿的特点是为了追求葡萄酒更优质、风格更多样化而进行的一种酿造方式。